ツマミノジカン。晩秋好きな物サラダの巻きand塩辛スモークサーモンの巻き

今日のツマミノジカンは。

本日は好物のみのサラダとツマミノ定番塩辛の２点のダブルブッキングです。

• 銀杏とむかごパクチーを添えてトッピングチーズ、オリーブオイルベースの謎のソースをかけて。
• スモークサーモンと塩辛の青じそ和え、にんにく米麹風味とチョイ柚子胡椒。

てなわけで、目についた物を適当に混ぜた感じです。基本私のオツマミは目についた物適当に混ぜた系が多いですご了承を。そして、お口に合うか合わないかはあなた次第と言う事でお願い致します。

晩秋好きな物サラダ

主材料は銀杏・むかご・パクチー・チーズ（適当にその時食べたいの）です。ドレッシングはオリーブオイルと・ブルーシードオイル・ビネガー・醤油・ほりにし（アウトドアスパイス）です。いつもは混ぜて盛り付けるのですが今回は混ぜたくない気分でしたのでこんな感じになりました。

作るの一番めんどくさいのが銀杏の殻と薄皮ですね、取り方でよく知られてる簡単な方法は茶封筒に銀杏入れて電子レンジでチンする方法ですが、コレ意外と調節がムズイ。長すぎると中身が爆発して崩れるし短すぎると殻が開かない。何回か試してみましたが上手くできずに私は断念しました、１個づつ殻を割って茹でて薄皮を剥くふつ～のやり方でしてます。でもめんどくさいので八割がたほど殻が割れてそれでいて実が崩れない丁度いいレンジの設定を知っている方がいたら教えて下さい。

いか塩辛スモークサーモン

これは簡単和えるだけ！青じそを細く切ってスモークサーモンを一口サイズにちぎっていか塩辛とにんにく米麹そして柚子胡椒少少入れて和えます。切って和えるだけです。私は好みで、いかを少し切て塩辛をサッと水で洗って少し落として濃さを調節して和えます。

こんな感じで頂きました

美味しく頂きました。チビチビつまんで飲むには良いですよ、サラダは混ぜてないので色々つまみあいして味変も楽しめるし何といっても好物な物だけで作ってると言うのがよいわ～♪

試してみそらしど♪